La cocina abierta al salón sigue en forma, pero ya no vale cualquier apertura
Tirar el tabique entre la cocina y el salón lleva una década siendo casi sinónimo de reforma moderna: más luz, sensación de espacio, poder cocinar sin perderse la conversación de al lado. Son ventajas reales, y siguen apareciendo en la mayoría de encargos que recibimos en Teknocuines. Pero algo ha cambiado: la cocina abierta sin ninguna barrera, ni siquiera visual, convive ahora con una versión más matizada de la misma idea.
No es que la apertura total haya pasado de moda. Es que, después de años viviendo con cocinas completamente integradas en el salón, mucha gente ha aprendido también sus inconvenientes: el olor a fritura que se instala en el sofá, el ruido del extractor o del lavavajillas mientras alguien ve una película, el desorden de la encimera a la vista de cualquier visita. Varios medios de decoración coinciden en algo parecido: la pregunta ya no es cocina abierta o cerrada, sino cuánto y cómo se abre.
Del "todo abierto" al concepto semiabierto
La solución que gana terreno entre arquitectos e interioristas tiene un nombre poco vistoso pero útil: "broken plan", o planta rota. En lugar de un hueco sin nada de por medio, se recurre a puertas correderas de cristal, paneles móviles o arcos que separan sin cerrar del todo. El cristal deja pasar la luz y mantiene la sensación de continuidad entre estancias, pero funciona como barrera frente a humos, olores y ruido cuando hace falta.
En Arrital esta idea no es nueva. En colecciones como Ak_Project existen desde hace tiempo sistemas como Divider System o Sipario, pensados para abrir o cerrar visualmente una zona de la cocina sin renunciar a la conexión general del espacio. Es la misma lógica que ahora se extiende a la relación entre cocina y salón: abrir, pero con la opción de matizar esa apertura cuando conviene.
La parte técnica que marca la diferencia: la extracción
Casi todas las fuentes consultadas coinciden en un punto: por muy bien resuelta que esté una cocina abierta, su éxito depende en buena medida de la campana extractora. Una campana con poca potencia o mal dimensionada deja que los olores se extiendan igual, por mucho cristal o tabique parcial que se instale. La recomendación habitual es apostar por extracción con salida directa al exterior en lugar de modelos de recirculación, y situar el punto de cocción lo más alejado posible de la zona de estar cuando el espacio lo permite.
En las cocinas con electrodomésticos integrados en columna —hornos, microondas y la propia campana a la altura de los armarios— este problema suele estar más controlado, porque la extracción se planifica desde el principio como parte del proyecto de cocina, no como un añadido de última hora.
Un caso real: unir cocina y salón en Barcelona
Hace poco, en Teknocuines trabajamos en una reforma en Barcelona con exactamente este encargo: convertir una cocina cerrada y un salón independiente en un único espacio. El mobiliario, de la colección Ak_Project de Arrital, combina un acabado laminado blanco en las columnas con madera en tono cacao en la zona baja, a juego con el parquet elegido para toda la vivienda. La encimera y el frontal hasta techo son de piedra sinterizada Dekton, modelo Nilium, un material pensado para resistir bien el calor y el uso diario en una zona que ahora está permanentemente a la vista.
El resultado no es una cocina "escondida" ni tampoco una cocina sin ningún límite: es un espacio que se lee como uno solo, pero donde cada zona conserva su función y su propia lógica de materiales.
Entonces, ¿abrir o no abrir la cocina?
Depende de cómo se cocine en esa casa. Si el uso diario es ligero y hay buena ventilación, la apertura total sigue funcionando muy bien. Si se cocina a diario con fritos, guisos largos o un uso intensivo, conviene valorar alguna solución intermedia: una puerta corredera de cristal, un panel técnico o, simplemente, una isla o península que marque la transición entre cocinar y estar. En Teknocuines, lo primero que hacemos en una reforma en Barcelona es justamente eso: entender cómo se vive esa cocina antes de decidir cuánto se abre.
